またまた、渓流釣りです。今回も水がとても冷たいです。魚の活性も今一。釣れるのはイワナばかりです。こんなことはめったにありません。とってもきれいな川ですよね。
途中で魚の内臓を出すために魚を数えてみるとイワナ１６尾でアマゴ２尾です。普段の逆ですね。
更に釣りを続けますが依然、イワナの方が多く釣れます。下の写真は最終の滝壺プールです綺麗でしょう。
さあ、魚を数えてみるとイワナ１１尾でアマゴが５尾でした。
さて、家に帰って魚の調理です。昆布締め・炙りを堪能して、残りは開きと燻製です。開きは塩水に日本酒を入れて２時間ほど漬けて２日間干します。1夜干しではありません。2夜干しです。
そして、下の写真が燻製器に入れる前に一晩塩水に日本酒を入れて漬けた魚を５時間ほど大きな魚を干しているところです。
この後、６時間ほど燻製器で燻します。開きは簡単ですが燻製は２日間かかります。手間暇かけただけ美味しいですね。