なかなか予約が取れなくて行けなかった如雲へ久しぶりに行ってきました。まずはおしぼりが出てきます。竹の皮が巻いてあるおしぼりです。子供たちは嫌がりますが、私はおしぼりで顔を拭くのが大好きなので拭いてみるとほのかに竹の臭いがします。
さて、飲み物はいつも通り白州ハイボールです。とっても美味しいですね。詩央里も一緒です。
さて、如雲は飛騨牛を中心としたお肉割烹ですが、今回は割烹料理にお肉が使ってあるという感じに変化していました。
下の写真は陶器の筍の器に入った料理です。
筍の器の蓋を開けると下の写真のようになります。中は筍と新鮮な肉の和え物でした。
次々に松阪牛、飛騨牛、宮崎牛などが出てきます。山内さんから説明は聞き、なるほどと思って食べますが家に帰れば忘れてしまっています。
上の写真は藁で炙った松阪牛の叩きです。絶品です。さて、この日は奥さんと次女詩央里の三人でした。
さて、予約がなかなか取れないので次回の予約を５月に獲ってきました。３カ月に１回は如雲へ行きます。